В жаркую погоду организм нуждается в большом количестве воды. Однако пить простую воду постоянно бывает сложно, и добавление охлаждающих трав в еду и напитки помогает поддерживать водный баланс. Напитки со вкусом легче пить в течение дня, к тому же охлаждающие травы воздействуют на ткани, помогая снизить температуру тела.

Что такое охлаждающие травы
Термин «охлаждающие» используется травниками, а также практикующими традиционную китайскую медицину и аюрведу для описания трав с различным действием. Охлаждающая трава может помогать регулировать температуру тела или уменьшать воспаление. Некоторые травы, обычно описываемые как охлаждающие, не обязательно подходят для напитков в жаркий день, но могут быть полезны при болях в мышцах или лихорадке.

В данном материале рассматриваются травы, которые лучше всего подходят для жарких дней, когда нужно что-то помимо воды для охлаждения.

Как работают охлаждающие травы

Охлаждающие травы действуют не как лед, снижая температуру тела, а влияют на ткани, помогая активировать встроенную систему охлаждения организма. Диафоретические травы открывают поры и позволяют теплу выходить, поэтому бузина и тысячелистник часто рекомендуются при лихорадке. Обволакивающие травы, такие как фиалка и бурачник, а также вяжущие травы, такие как гибискус, помогают тканям удерживать влагу, что создает ощущение прохлады.

Согласно травнице Марии Ноэль Гроувс, обволакивающие травы могут быть особенно увлажняющими, так как помогают тканям сохранять влагу. Дикие фиалки — одни из самых доступных обволакивающих трав, их можно заваривать как чай или добавлять в травяные смеси.

В традиционной китайской медицине вяжущие, кислые или горькие травы считаются охлаждающими.

Как использовать охлаждающие травы

Холодные травяные напитки

Для приготовления освежающих напитков с минимальными усилиями длительное заваривание не подходит. Поскольку также желательно избегать добавления тепла в дом, кипячение воды может быть нежелательным. Это время для экспериментов с холодными настоями и шприцерами.

Самый быстрый способ насладиться пользой охлаждающих трав — настаивать их в холодной воде или сельтерской и подавать со льдом. При наличии времени можно приготовить травяные сиропы (например, сироп из бузины), которые добавляются в небольших количествах в газированную воду для освежающих шприцеров.

Если нужно избежать нагрева воды для приготовления холодного травяного чая, можно приготовить солнечный чай, который отлично работает со свежими или сушеными травами. Холодные настои — еще одна возможность. Они особенно хорошо работают с обволакивающими травами, такими как фиалка, подорожник и корень алтея.

Также можно заморозить холодные травяные чаи в формах для мороженого и наслаждаться ими как дополнительным охлаждающим лакомством.

Добавление охлаждающих трав в еду

Включение охлаждающих трав в пищу также помогает: их можно добавлять в смузи (с замороженными фруктами для дополнительной прохлады) или добавлять больше кинзы в домашние сальсы. Можно бесплатно получить охлаждающую зелень во дворе, собрав листья фиалки или портулака и добавив их в смузи.

Мята может стать приятным дополнением к салату с арбузом, холодному смузи или холодному салату из зерновых. Кислый вкус ревеня естественно сочетается со многими из этих охлаждающих трав, поэтому можно попробовать шприцер из сока ревеня или холодный слаш из ревеня, добавив сверху мелиссу или мяту для большей охлаждающей силы.

Наружное применение охлаждающих трав
Многие из этих охлаждающих трав могут помочь охладиться при нанесении на кожу. Можно приготовить охлаждающий травяной спрей, настояв травы в воде и храня его в холодильнике. Использовать пульверизатор для периодического опрыскивания.

Также можно сделать охлаждающие травяные кубики льда с подорожником и листьями фиалки, которые отлично подходят для солнечных ожогов.

Где взять охлаждающие травы

Самый экономичный и увлекательный способ получить охлаждающие травы — вырастить их самостоятельно: в специальном аптекарском огороде, в декоративном саду или огороде, или даже в нескольких горшках.

Семена многих охлаждающих трав можно найти в садовых центрах или интернет-магазинах. Если нужная трава является многолетником, можно часто получить деление растения у друга или соседа.

Также можно найти numerous охлаждающие травы, растущие в диком виде во дворе. Дикие фиалки, подорожник и просвирник — обычные садовые «сорняки», которые можно использовать в домашней аптеке. Многие другие дикие травы легко собирать, включая цветы бузины, розы и ягоды бузины.

Конечно, многие из этих трав можно купить сушеными. Если есть возможность собрать свежие травы, стоит рассмотреть сушку некоторых для последующего использования.

Для сушки травы следует промыть и обсушить листья в салатнице и разложить их на сетке или кухонном полотенце до полного высыхания. Также можно сушить травы в дегидраторе при низкой температуре (около 43°C).

Лучшие охлаждающие травы для жарких дней
Хотя существует множество охлаждающих трав, ниже highlighted наиболее доступные.

Мята

Среди множества вкусных трав, помогающих чувствовать себя прохладнее, есть обычные садовые растения, которые можно выращивать во дворе: мята. Для разнообразия вместо простой воды можно настаивать воду с мятой — обычной или более необычной, например яблочной или шоколадной.

Мята создает освежающее охлаждающее ощущение, что делает ее идеальной для борьбы с жарой. К тому же она легко растет, хотя следует позаботиться о ее ограничении, так как это очень агрессивный распространитель. Лучше всего то, что мята может добавить вкус воде без необходимости кипятить воду. Если нужен быстрый холодный напиток, настаивание мяты в воде занимает всего несколько секунд.

Мятная вода также отлично подходит, если есть гости в жаркий день, так как можно быстро приготовить enough для компании. Перечная мята часто рекомендуется как «охлаждающая трава», травы, вызывающие охлаждающее ощущение. Перечная мята и многие другие виды мяты также обладают охлаждающими свойствами.

Если мята не выращивается самостоятельно, можно найти сушеную мяту в bulk или в пакетированном чае.

Бурачник

Растение, к которому чаще всего обращаются летом для охлаждающего напитка, — бурачник. Его обильные листья используются для добавления тонкого дынного вкуса в сельтерскую, или их можно заваривать в простой чай, который фантастически хорош со льдом.

Чай из бурачника можно приготовить как с горячей, так и с холодной водой. Вкус лучше при холодном заваривании, но можно попробовать оба варианта. Цветы бурачника можно плавать на поверхности напитка, замораживать в красивых цветочных кубиках льда или добавлять в салаты.

Гибискус

Этот вкусный терпкий чай является основным для охлаждающих напитков в теплом климате. Красивые цветы гибискуса создают великолепный ярко-красный напиток, который прекрасно tastes со льдом без добавления подсластителя. Гибискус хорошо работает как солнечный чай, холодный настой или в горячей воде.

Только определенные виды гибискуса используются для приготовления чая. Фунтовые пакеты цветов гибискуса очень недороги и позволяют приготовить сотни чашек освежающего чая.

Роза

Еще один красивый цветок с охлаждающими свойствами: лепестки роз и плоды шиповника можно использовать для приготовления вкусных холодных напитков. Плоды шиповника более кислые, а лепестки роз более мягкие и цветочные. Оба варианта вкусны.

Как и с любым другим собираемым растением, следует избегать всего, что было опрыскано пестицидами. Розы, продаваемые в цветочных магазинах, как сообщается, имеют высокий уровень остатков пестицидов, и многие домовладельцы опрыскивают свои розы для отпугивания японских жуков. Следует использовать только розы, о которых известно, что они не опрыскивались.

Мелисса

Представитель семейства мятных, вкусная мелисса также является одной из лучших трав для сна. Мелиссу можно использовать для легкого настаивания воды, заваривать как солнечный чай или приготовить традиционный чай из мелиссы, охладить и подавать со льдом.

Холодный чай из мелиссы — отличная замена лимонаду без сахара, что позволяет пить его гораздо больше.

Бузина

Цветы бузины являются основным диафоретиком и часто рекомендуются вместе с тысячелистником при лихорадке. Они обладают вкусным цветочным ароматом, который великолепен в чае и сиропах. Чай из бузины можно приготовить отдельно или в сочетании с другими охлаждающими травами. Бузина и бурачник особенно хорошо сочетаются, но также хорошо подойдут с гибискусом, розой или другими травами.

Их также очень интересно собирать для приготовления дикого чая.

Ромашка

Мягкий вкус ромашки обычно наслаждаются в горячей чашке чая, но охлажденная и со льдом ее расслабляющие свойства могут помочь принести дополнительное облегчение, если жара вызывает раздражение и нервозность.

Отличная сама по себе, она также хорошо сочетается с мелиссой и лавандой. Все три можно найти в смешанном виде в любимом чае для сна. Идеально употреблять охлажденным, чтобы расслабиться в жаркую летнюю ночь.

Листья малины

Большинство людей не знают, что из листьев малины и ежевики можно приготовить очень вкусные чаи. Они обладают прекрасным терпким вкусом, который делает их совершенно восхитительными со льдом.

Не следует слишком много собирать листья с кустов малины, чтобы у них оставались силы для создания обильного урожая ягод, но можно время от времени срывать несколько листьев и наслаждаться освежающей чашкой этого бодрящего чая.

Алоэ

Хотя не все считают алоэ травой, это мощное охлаждающее растение, которое можно использовать в рецептах или наносить наружно. Превосходное для успокоения раздраженной кожи, алоэ — то, что нужно для охлаждения солнечного ожога.

Легко вырастить собственное растение алоэ в горшке и иметь его под рукой, когда оно может понадобиться. Также можно купить готовый гель алоэ вера или попробовать модный сок алоэ.

Охлаждающие травы для добавления в еду

В дополнение к многочисленным холодным напиткам, которые можно приготовить с травами выше, можно охладиться с травами и в еде. Мелисса и мята могут быть включены в рецепты, а также вкусные кулинарные травы ниже.

Кинза

Ароматная кинза — отличная охлаждающая трава для включения в жаркую погоду, будь то в качестве гарнира к гаспачо или добавленная в освежающие салаты. Можно попробовать сделать сальсу с большим количеством нарезанной кинзы и добавить острый перец, чтобы использовать естественную систему охлаждения организма — пот.

Базилик

Все кулинарные базилики — сладкий, генуэзский, тайский и так далее — считаются охлаждающими. Можно экспериментировать с их использованием в чаях или максимально использовать в песто и салатах с помидорами.

Фенхель

Фенхель — еще одна кулинарная охлаждающая трава, которая прекрасно подходит тонко нарезанной в салаты. Свежий фенхель можно купить на фермерских рынках и в магазинах натуральных продуктов, или использовать сушеный фенхель.

Ценимый как средство для пищеварения, фенхель часто встречается в чайных смесях, направленных на пищеварение. Помогая успокоить пищеварение и одновременно охлаждая, фенхель работает вдвойне, чтобы снять перегретые состояния в организме.

Другие охлаждающие травы для изучения

Травы выше, вероятно, самые легкие для поиска и использования, но существует множество других охлаждающих трав для изучения. Вот некоторые дополнительные травы, которые можно попробовать в любимых охлаждающих напитках и рецептах.